Mise à jour le 26/08/2026

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Pecorino Romano - <p>Le Pecorino Romano est un fromage italien AOP à pâte dure, élaboré exclusivement à partir de lait de brebis. Originaire de la Sardaigne et d’une partie de la Toscane, il fait partie des plus anciens fromages italiens encore produits aujourd’hui. </p><p>La production est encadrée par le Consortium du Pecorino Romano, garantissant son origine et son cahier des charges strict. </p>

Pecorino Romano

Marque: Ambrosi
Stands :
7.1 G054

Qualification produit

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Description détaillée

Le Pecorino Romano est un fromage italien AOP à pâte dure, élaboré exclusivement à partir de lait de brebis. Originaire de la Sardaigne et d’une partie de la Toscane, il fait partie des plus anciens fromages italiens encore produits aujourd’hui.

La production est encadrée par le Consortium du Pecorino Romano, garantissant son origine et son cahier des charges strict.

  • Fabriqué par
    Ambrosi

Informations complémentaires

Le Pecorino Romano est un fromage affiné et salé, qui se caractérise par :

  • un goût puissant, sapé et légèrement piquant
  • une texture ferme et granuleuse
  • une forte capacité à être râpé

C’est un fromage emblématique de la cuisine romaine, notamment utilisé dans les recettes traditionnelles comme les pâtes carbonara, cacio e pepe ou amatriciana.

Exposant

Exposant

Ambrosi France

Ambrosi France est une filiale française du groupe italien Ambrosi S.p.A., spécialisé dans la production, l’affinage et la distribution de fromages italiens premium, notamment le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano.


Le groupe Ambrosi existe depuis 1942 et s’est développé à l’international à partir des années 1990.


Créée en 1992 et implantée à Nice, Ambrosi France exerce une activité de commerce de gros de fromages italiens, suisses, grecs et allemands ; ainsi que des spécialités alimentaires italiennes : charcuterie, pâtes, sauces, pain et panettones.


La société distribue en France ses produits auprès des professionnels de la restauration, de la grande distribution et des commerces spécialisés. 

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Marque

Marque

Ambrosi

Ambrosi est une marque italienne historique spécialisée dans les fromages traditionnels italiens haut de gamme, notamment le Parmigiano Reggiano, le Grana Padano et la mozzarella.

Fondée en 1942, elle s’appuie sur un savoir-faire reconnu dans l’affinage, la sélection et la distribution de produits laitiers italiens authentiques.

Présente dans plus de 60 pays, la marque se distingue par :

  • la qualité et la traçabilité de ses produits
  • son expertise dans les fromages AOP italiens
  • une offre destinée aux professionnels de la restauration, de la distribution et de l’épicerie fine
  • une image associée à la gastronomie italienne premium et au “Made in Italy”