Mise à jour le 03/08/2026

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Roccaverano DOP affinata - <p>Roccaverano DOP est fabriqué à partir de lait cru de chèvre produit par l'exploitation agricole Stutz dans les Langhe (dane la province d'Asti en Piedmont) et affiné pendant environ deux semaines.</p><p>Élégant et persistant, il libère en bouche des notes lactiques intenses et des arômes légèrement animales, d'herbes aromatiques et d'amande.</p><p>Stutz est l'un des rares producteurs à adhérer au cahier des charges Slow Food du Roccaverano DOP. Il devient Sentinelle uniquement pendant la saison de pâturage, c'est-à-dire de mars-avril à octobre-novembre.</p>

Roccaverano DOP affinata

Stands :
7.1 H043

Qualification produit

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Description détaillée

Roccaverano DOP est fabriqué à partir de lait cru de chèvre produit par l'exploitation agricole Stutz dans les Langhe (dane la province d'Asti en Piedmont) et affiné pendant environ deux semaines.

Élégant et persistant, il libère en bouche des notes lactiques intenses et des arômes légèrement animales, d'herbes aromatiques et d'amande.

Stutz est l'un des rares producteurs à adhérer au cahier des charges Slow Food du Roccaverano DOP. Il devient Sentinelle uniquement pendant la saison de pâturage, c'est-à-dire de mars-avril à octobre-novembre.

  • Fabriqué par
    Azienda Agricola Stutz

Exposant

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Valsana Srl

Chez Valsana, nous recherchons, sélectionnons et distribuons des fromages artisanaux italiens. Nous essayons d'être le pont qui relie les petites productions fermières directement à la fromagerie, au restaurant ou à l'épicerie fine, sans autres intermédiaires. Notre valeur réside dans le fait d'avoir un assortiment de toute l'Italie qui raconte l'histoire des différents terroirs. 



Nous croyons fermement au travail des gens et à leur croissance durable en tant que petits producteurs. Nous mettons notre savoir-faire sur la qualité des produits pour la sélection et notre conseil professionnel sur la gastronomie italienne

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