Grilled!
Grilled Cheese Challenge
Une animation à ne pas manquer !
Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers lance la 2ᵉ édition du Grilled Cheese Challenge, une compétition internationale, créative et festive dédiée à l’icône absolue du comfort food : le grilled cheese.
Inspiré par le succès mondial de ce sandwich mythique au fromage fondu, le concours Grilled! transforme un plaisir simple en épreuve spectaculaire, où le fromage est roi et l’audace récompensée.
L’animation sera assurée par Mathieu Guérineau, présentateur reconnu (Air Guitar France et Cheese Tasting Tour) et figure incontournable des animations culinaires. Le concours a été co créé avec François Robin, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2011, également à l’origine du Cheese Tasting Tour.
C’est au fil de ses voyages à travers les capitales du monde, où le grilled cheese s’impose comme une tendance universelle, qu’est née l’idée de ce Challenge.
Nos partenaires
Partenaires officiels du concours Grilled Cheese, Le Gruyère AOP et Switzerland Cheese Marketing s’associent au concours pour célébrer l’excellence fromagère suisse.
Un partenariat gourmand et engagé qui mettra à l’honneur les fromages suisses tout au long du concours, jusqu’à la grande finale sublimée par le Gruyère AOP.
Quelle est l’histoire du Grilled Cheese ?
Croque-monsieur, Toastie, Grilled-cheese sandwich… quel que soit le nom qu’on lui donne, le résultat est le même : du fromage fondant entre deux tranches de pain, un plaisir simple et « comfort food » qui a conquis les papilles un peu partout dans le monde.
Si on fait un petit panorama du Grilled Cheese Sandwich, l’appellation la plus trendy ces derniers temps, on peut en attribuer la paternité à plusieurs pays. Mettons de côté la France qui a la fâcheuse habitude depuis le 19ème de glisser du jambon avec le fromage pour en faire un croque-monsieur, certes pilier de la nourriture familiale génératrice de Madeline de Proust pour des générations, mais pas uniquement centrée sur le fromage.
Gageons donc que le toastie anglais est celui qui a tout généré, même s’il n’est pas uniquement garni de cheddar et qu’il est cuit dans une machine spéciale, comme en France, trouvant sa place au petit déjeuner ou en street food sur le pouce.
Un océan plus loin, et par la grâce des milliers d’études universitaires, on peut localiser la naissance d’un sandwich chaud uniquement garni d’un mélange de fromages fondus aux USA dans les années 20, qui prend vite le nom de Grilled Cheese Sandwich. Plat abordable avec le développement des laiteries et boulangeries industrielles, réconfortant, vite mangé avec un bol de soupe à la tomate, facile à faire, autant d’atouts qui lui ont permis de traverser un siècle et plusieurs crises dont la Grande Dépression des années 30 et la seconde guerre mondiale où il était servi aux GI.
La différence historique entre les versions européennes et la version Nouveau Monde est certainement l’utilisation d’une poêle généreusement beurrée pour griller le sandwich et un mélange de plusieurs fromages, souvent pasteurisés (Cheddar, Monterey Jack…), voire des « processed cheeses », équivalent de nos fromages fondus.
Depuis lors, on trouve des Grilled Cheese Sandwiches partout dans le monde, notamment dans quelques pays à forte population d’origine anglo-saxonne. Il est quasi-inconcevable pour un crémier-fromager au détail en Australie de ne pas en proposer le midi, chaque bar branché en fait une version plus ou moins alambiquée et il existe même des guides « meilleures adresses province par province ». Le beurre clarifié y est roi pour rajouter encore plus de gourmandise et le fil qui dégouline entre les deux moitiés du sandwich est célébré sur tous les réseaux sociaux.
Et la planète s’est emparée du phénomène, dans la foulée de la génération « digital no-mad » qui importe ses modes de consommations dans les grands hubs internationaux (Singapour, Dubai, Bali, Shanghai…) et même, retour aux sources, avec plusieurs adresses dédiées à Paris.
