Mise à jour le 03/08/2026

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Grana Padano - <p>Grana Padano est un fromage italien AOP à pâte dure, produit dans la vallée du Pô depuis plus de 1 000 ans. Élaboré à partir de lait de vache, il se caractérise par une texture granuleuse (“grana”) et un goût doux, équilibré et légèrement fruité. </p><p>Affiné au minimum 9 mois, le Grana Padano est apprécié pour :</p><ul><li>sa polyvalence en cuisine </li><li>son excellent rapport qualité-prix </li></ul><p>La production est encadrée par le Consortium du Grana Padano, garantissant l’authenticité et le respect du cahier des charges. </p>

Grana Padano

Marque: Ambrosi
Stands :
7.1 G054

Qualification produit

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Description détaillée

Grana Padano est un fromage italien AOP à pâte dure, produit dans la vallée du Pô depuis plus de 1 000 ans. Élaboré à partir de lait de vache, il se caractérise par une texture granuleuse (“grana”) et un goût doux, équilibré et légèrement fruité.

Affiné au minimum 9 mois, le Grana Padano est apprécié pour :

  • sa polyvalence en cuisine
  • son excellent rapport qualité-prix

La production est encadrée par le Consortium du Grana Padano, garantissant l’authenticité et le respect du cahier des charges.

  • Fabriqué par
    Ambrosi

Informations complémentaires

Grana Padano est proposé dans de nombreux formats et niveaux d’affinage afin de répondre aux besoins de la distribution, de la restauration et de l’industrie agroalimentaire.

Formats disponibles

  • Meule entière : environ 35 à 40 kg, destinée aux affineurs et professionnels
  • Demi-meule / quart de meule : formats de coupe pour le commerce traditionnel et les rayons coupe
  • Pointes sous vide : portions de 150 g à plusieurs kilos pour la vente au détail
  • Râpé frais : format très utilisé en GMS et restauration.
  • Copeaux / éclats : pour salades, antipasti et plats préparés
  • Cubes et snacks : formats pratiques pour l’apéritif et la consommation nomade
  • Formats industriels : blocs ou ingrédients destinés aux fabricants de plats cuisinés, sauces et pizzas

Affinages du Grana Padano : le profil aromatique évolue fortement avec le temps d’affinage :

  • 9 à 16 mois : texture plus souple et goût lacté, doux et frais ; idéal pour un usage quotidien et le râpé
  • Oltre 16 mesi (plus de 16 mois) : saveurs plus marquées, notes beurrées et fruitées, texture plus friable
  • Riserva (plus de 20 mois) : produit plus complexe et intense, avec des arômes de fruits secs, de bouillon et une cristallisation plus présente
  • Affinages longs (24 à 30 mois et +) : plus rares, destinés aux épiceries fines et à la restauration gastronomique

Exposant

Exposant

Ambrosi France

Ambrosi France est une filiale française du groupe italien Ambrosi S.p.A., spécialisé dans la production, l’affinage et la distribution de fromages italiens premium, notamment le Parmigiano Reggiano et le Grana Padano.


Le groupe Ambrosi existe depuis 1942 et s’est développé à l’international à partir des années 1990.


Créée en 1992 et implantée à Nice, Ambrosi France exerce une activité de commerce de gros de fromages italiens, suisses, grecs et allemands ; ainsi que des spécialités alimentaires italiennes : charcuterie, pâtes, sauces, pain et panettones.


La société distribue en France ses produits auprès des professionnels de la restauration, de la grande distribution et des commerces spécialisés. 

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Marque

Marque

Ambrosi

Ambrosi est une marque italienne historique spécialisée dans les fromages traditionnels italiens haut de gamme, notamment le Parmigiano Reggiano, le Grana Padano et la mozzarella.

Fondée en 1942, elle s’appuie sur un savoir-faire reconnu dans l’affinage, la sélection et la distribution de produits laitiers italiens authentiques.

Présente dans plus de 60 pays, la marque se distingue par :

  • la qualité et la traçabilité de ses produits
  • son expertise dans les fromages AOP italiens
  • une offre destinée aux professionnels de la restauration, de la distribution et de l’épicerie fine
  • une image associée à la gastronomie italienne premium et au “Made in Italy”