Mise à jour le 19/06/2026

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CHEVROTIN DES ARAVIS - <p>Fabriqué exclusivement à la ferme et à la main depuis son origine, le Chevrotin est un fromage de chèvre, avec une méthode de fabrication unique : c'est une pâte pressée non cuite à croûte lavée. En 2005, la reconnaissance en Appellation d’Origine Protégée (A.O.P) étend cette protection à toute l'Europe.</p><p>Sa croûte lavée est rosée, recouverte d’une fine mousse blanche. Toujours claire, elle revêt des teintes allant du blanc crémeux au jaune d’or, en fonction des saisons et de l’alimentation des chèvres (foin, herbe, fleurs…).</p><p>Sa pâte est souple et onctueuse, elle peut être parsemée de quelques trous. Plus ferme au printemps (début de lactation) et plus ferme à l’automne, quand arrive la fin de la lactation des chèvres.</p>

CHEVROTIN DES ARAVIS

Stands :
7.1 C018

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Description détaillée

Fabriqué exclusivement à la ferme et à la main depuis son origine, le Chevrotin est un fromage de chèvre, avec une méthode de fabrication unique : c'est une pâte pressée non cuite à croûte lavée. En 2005, la reconnaissance en Appellation d’Origine Protégée (A.O.P) étend cette protection à toute l'Europe.

Sa croûte lavée est rosée, recouverte d’une fine mousse blanche. Toujours claire, elle revêt des teintes allant du blanc crémeux au jaune d’or, en fonction des saisons et de l’alimentation des chèvres (foin, herbe, fleurs…).

Sa pâte est souple et onctueuse, elle peut être parsemée de quelques trous. Plus ferme au printemps (début de lactation) et plus ferme à l’automne, quand arrive la fin de la lactation des chèvres.

Exposant

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FROMAGERIE BOUCHET

Fromagerie BOUCHET est une entreprise familiale fondée en 1955 et spécialisée dans l’affinage et la vente de fromages de montagne (majoritairement au lait cru).

Notre gamme de fromages comporte une variété d’une cinquantaine de fromages, incluant 15 produits sous AOP/IGP/BIO couvrant la gamme emblématique des fromages des Savoies, du Jura et de Suisse.

Régulièrement médaillée au Concours Général Agricole de Paris, FROMAGERIE BOUCHET a reçu à 6 reprises le prestigieux PRIX D'EXCELLENCE.

Nous travaillons en étroite collaboration avec producteurs fermiers et laitiers, soucieux à chaque étape de préserver agriculture extensive, à la fois respectueuse de l'environnement, des animaux et des hommes.

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