Derrière ce rapport prospectif se trouve le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière Cniel, qui réunit l'ensemble des acteurs de la filière du lait de vache en France. Créée en 1974, cette interprofession rassemble producteurs, coopératives, entreprises privées, distribution et commerce, avec l'ambition de structurer et de développer une filière laitière performante et durable.

Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière Cniel a pour mission de favoriser le développement économique du secteur, de faciliter la relation entre producteurs et transformateurs et de promouvoir le lait et les produits laitiers, en s'appuyant sur un éclairage économique partagé des marchés. Au Salon du Fromage et des Produits Laitiers, l'interprofession intervient sur plusieurs temps forts de l'Agora des Experts. Le dimanche 7 juin, de 15h30 à 16h15, Romain Le Texier, directeur des études du Cniel, participe à la table ronde « Quelle est la place des AOP laitières chez les crémiers-fromagers détaillants ? », organisée par le CNAOL et la Fédération des Fromagers de France. Toujours le dimanche, de 16h30 à 17h15, le Cniel coanime avec la Fédération des Fromagers de France la table ronde « Activité des crémiers-fromagers : quelles perspectives pour 2026 ? ». Enfin, le mardi 9 juin de 11h à 11h45, Benoit Rouyer, directeur de la prospective économique du Cniel, présente une conférence sur la dynamique de la fabrication de fromages. L'ensemble de ces rendez-vous figure dans le programme des animations du salon.

Le lundi 8 juin à 11h, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers accueille la présentation du rapport de tendance NellyRodi x Cniel consacré aux produits laitiers.

À travers un décryptage prospectif des grandes mutations à l'œuvre, cette conférence met en lumière les évolutions socioculturelles, les nouveaux usages alimentaires ainsi que les dynamiques internationales qui redessinent aujourd'hui la place des produits laitiers dans les imaginaires contemporains.

Pensé comme un véritable outil d'inspiration et d'activation pour les professionnels, ce rapport ambitionne d'accompagner les stratégies de communication, d'innovation et de valorisation des produits laitiers dans un contexte de transformation profonde des attentes consommateurs et des marchés.

Animée par les experts de NellyRodi, agence de prospective et de conseil en stratégie de marque, cette prise de parole s'annonce comme l'un des rendez-vous incontournables du programme du salon pour tous les acteurs de la filière en quête de nouvelles perspectives et leviers de développement.

Cette présentation s'inscrit dans un programme dense de conférences, d'ateliers et de tables rondes proposés du 7 au 9 juin 2026 au Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Le Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière Cniel y sera présent aux côtés des autres acteurs de la filière, pour partager ses analyses et accompagner les professionnels dans leurs réflexions sur l'évolution des produits laitiers.

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