Mise à jour le 01/07/2026

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Istara 

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Description détaillée

Description :

Istara est une marque profondément enracinée au cœur du Pays-Basque. Installée depuis 1964 à Larceveau‑Arros‑Cibits, sa situation au croisement de chemins historiques et culturels en fait un acteur emblématique de cette région au patrimoine fort. Istara collecte chaque jour le lait de brebis des races Manech tête noire, Manech tête rousse et Basco‑Béarnaise auprès de plus de 500 exploitations familiales situées dans un rayon d’environ 35 km pour les transformer en de délicieux fromages, parmi lesquels l’Ossau-Iraty AOP ou encore l’emblématique P’tit Basque.

Exposant

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Fromages et Terroirs

Fromages & Terroirs valorise tout le savoir-faire fromager français à travers ses différents terroirs et ses marques. Avec Emilien Fromages, connaisseur passionné de fromages et amoureux de nos terroirs, de l’Aveyron à la Corse en passant par le Pays Basque, la Normandie, les Grands Causses, le Béarn ou l’Ile-de-France, vous découvrez des savoir-faire fromagers uniques. Venez à notre rencontre ! 

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