CASEIFICIO TOMASONI SRL

Nous sommes ravis de partager nos résultats obtenus aux World Cheese Awards, l'un des concours laitiers les plus prestigieux au monde, où des milliers de fromages provenant de tous ires continents sont évalués par un jury international de haut niveau.

Cette année, nous avons remporté treize médailles :

• Médaille de Bronze – Lunarelle di Capra (Caciotta affinée à croûte fleurie) Notre Lunarelle di Capra, une caciotta caractérisée par une croûte fleurie et un profil aromatique fin et élégant, a décroché le bronze. Sa pâte souple e la délicatesse du lait de chèvre, associées à son affinage particulier, ont captivé l'attention des juges.
• Médaille de Bronze – Tomigiu (Latteria affiné) Le Tomigiu, un fromage de type latteria affiné qui exprime au mieux la tradition fromagère de notre terroir, a également obtenu la médaille de bronze.
• Médaille d’Argent – Lunarelle di Bufala (Caciotta affinée à croûte fleurie) C'est une immense satisfaction de voir notre Lunarelle di Bufala remporter la médaille d'argent. Son onctuosité, sa richesse aromatique et la personnalité du lait de bufflonne ont permis à ce fromage de se distinguer parmi les meilleurs de sa catégorie, obtenant une prestigieuse deuxième place.

Treviso, le 16 mars 2026 – La province de Trévise monte sur le podium du World Championship Cheese Contest de Madison, dans le Wisconsin, le concours technique le plus ancien et le plus prestigieux au monde dédié aux fromages, au beurre et aux yaourts.

C’est la Crema del Piave de la fromagerie Caseificio Tomasoni (Breda di Piave) qui a décroché la médaille d'argent dans la catégorie des fromages à pâte molle. Elle devient ainsi officiellement le tout premier Stracchino italien à recevoir cette distinction au sein de la célèbre compétition, créée en 1957 et organisée tous les deux ans par la Wisconsin Cheese Makers Association (WCMA).

Moreno Tomasoni, propriétaire de l'entreprise avec ses filles Eva et Laura, explique : « La Crema del Piave est le produit qui incarne le mieux l'identité de notre entreprise et l'histoire de notre famille. Depuis 70 ans, trois générations préservent un savoir-faire artisanal profondément ancré dans le territoire de Trévise, perpétuant la tradition grâce à une approche qui conjugue l'expérience d'autrefois et l'innovation d'aujourd'hui. »

L'excellence de la gastronomie vénitienne triomphe donc en Amérique. Lors d'une édition marquée par la participation de milliers de fromages du monde entier — dans un paysage de plus en plus dominé par les pâtes pressées et les longs affinages — le résultat obtenu par le Caseificio Tomasoni certifie la valeur ajoutée de la filière courte.