Mise à jour le 28/05/2026

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REY SILO BLANCO ET ROUGE - <p><strong>La forme originelle de la saveur des Asturies</strong></p><p>À Pravia, ancienne <strong>deuxième capitale</strong> du Royaume des Asturies, sur les rives du Nalón — le <em>Naelo</em> des géographes romains — nous avons ressuscité un fromage ancestral et l’avons porté au présent avec précision. Lait cru entier de vache des fermes asturiennes. Coagulation lactique de 24 h. Moulage à la louche et salage par frottage. La croûte plissée, la célèbre « peau de crapaud », est due au <strong>Geotricum candidum</strong>, tandis que la cave souterraine apporte le microclimat qui affine texture et caractère. </p><p><strong>Deux âmes, une même origine.</strong></p><ul><li><strong>Blanco :</strong> pâte dense et onctueuse, parfum lactique profond, échos de beurre fermenté.</li><li><strong>Rojo :</strong> paprika de Murcie incorporé à la cuajada ; robe saumon, texture plus granuleuse et finale discrètement piquante.</li></ul><p><strong>Les détails qui comptent.</strong> Format <strong>troncoconique</strong> traditionnel <strong>240–265 g</strong> et <strong>affinage minimum de 30 jours</strong>. Croûte naturelle comestible. <strong>Sans gluten. Sans lactose.</strong></p><p> <strong>Rey Silo Blanco & Rojo.</strong> Un caractère d’origine, de technique et d’âme. <strong>Reconnu par Slow Food parmi ses Sentinelles (Presidia).</strong></p>

REY SILO BLANCO ET ROUGE

Marque: Rey Silo Blanco & Rojo
Stands :
7.1 L073

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Description détaillée

La forme originelle de la saveur des Asturies

À Pravia, ancienne deuxième capitale du Royaume des Asturies, sur les rives du Nalón — le Naelo des géographes romains — nous avons ressuscité un fromage ancestral et l’avons porté au présent avec précision. Lait cru entier de vache des fermes asturiennes. Coagulation lactique de 24 h. Moulage à la louche et salage par frottage. La croûte plissée, la célèbre « peau de crapaud », est due au Geotricum candidum, tandis que la cave souterraine apporte le microclimat qui affine texture et caractère.

Deux âmes, une même origine.

  • Blanco : pâte dense et onctueuse, parfum lactique profond, échos de beurre fermenté.
  • Rojo : paprika de Murcie incorporé à la cuajada ; robe saumon, texture plus granuleuse et finale discrètement piquante.

Les détails qui comptent. Format troncoconique traditionnel 240–265 g et affinage minimum de 30 jours. Croûte naturelle comestible. Sans gluten. Sans lactose.

Rey Silo Blanco & Rojo. Un caractère d’origine, de technique et d’âme. Reconnu par Slow Food parmi ses Sentinelles (Presidia).

  • Référence produit
    REY SILO BLANCO Y ROJI

Exposant

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REY SILO

Fromages artisanaux à base de lait cru et entier provenant de vaches paissant dans les vertes prairies de la Principauté des Asturies, source du Chemin de Saint-Jacques. Des fromages savoureux, sains et durables à base de caillé lactique et bleu, choisis par les meilleurs chefs du monde.

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Rey Silo Blanco & Rojo

Rey Silo Blanco est un fromage au lait cru de vache entier avec des moisissures naturelles de Geotricum candidum dans sa croûte dont l'origine remonte au VIIIe siècle et qui est depuis lors fabriqué à la main dans les maisons des villages asturiens. C'est un fromage blanc lactique savoureux, sain et durable.