Entreprise créée en 2006 au cœur des Pyrénées occidentales. Nous élaborons des fromages artisanaux, selon un procédé traditionnel de notre région, avec du lait cru provenant de nos propres brebis.
Notre produit phare : le fromage à pâte dure à croûte fleurie naturelle. Ces moisissures indigènes de Bertiz protègent le fromage et lui confèrent un onctuosité particulière que les consommateurs distinguent et apprécient.
Nous complétons notre gamme avec d'autres fromages de brebis : fumés, à pâte molle avec bifidus et camembertiz, tous 100 % brebis.
Les connaissances techniques et l'expérience accumulées, non seulement au fil des années de travail, mais aussi grâce à notre appartenance à une région géographique avec une grande tradition fromagère et limitrophe de la France, nous ont permis de développer des produits innovants à base de lait de brebis qui ont également été récompensés à plusieurs reprises par divers prix.
L'année dernière, nous avons ouvert un bar à fromages à Madrid.
