CONSORZIO PARMIGIANO REGGIANO

Le Consortium du Parmigiano Reggiano est une organisation à but non lucratif, fondée en 1934, qui représente et protège les producteurs de ce célèbre fromage italien qui bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP).

Le rôle du Consortium est de garantir la qualité, la tradition et l’authenticité du Parmigiano Reggiano, l’un des symboles les plus connus des produits alimentaires italiens dans le monde.

Parmigiano Reggiano est un des fromages les plus anciens, fabriqué selon une méthode artisanale transmise depuis plus de 1000 ans, sans utilisation d’additifs ni de conservateurs.

Les principaux objectifs du Consortium sont :

• Protéger le nom « Parmigiano Reggiano » en Italie et à l’étranger.

• Contrôler la production conformément au cahier des charges de l’AOP.

• Promouvoir le produit à travers des initiatives marketing, de communication et de promotion.

• Lutter contre la contrefaçon et la concurrence déloyale.

• Fournir un soutien technique aux fromageries et aux opérateurs de la filière.