Pour Patrick Soncourt (fromagerie Vernières), le Salon du Fromage et des Produits Laitiers constitue une occasion unique de recevoir des clients qui n’ont pas toujours le temps de faire le voyage qui mène à Roquefort

Forcément, quand on est le « roi des fromages », on a un statut un peu à part sur le Salon du Fromage et des Produits Laitiers… Pour un crémier-fromager, difficile de ne pas intégrer le Roquefort parmi son offre et la plupart des fromageries proposant cette AOP mythique de L'Aveyron font tous les deux ans le chemin qui mène à Paris pour montrer leurs dernières créations aux visiteurs professionnels. 

C’est le cas de Vernières Frères, producteur de Roquefort depuis 1890 et exposant fidèle au salon, pour présenter une offre étendue sur laquelle trône son fameux Black Label. Mais pour Patrick Soncourt, le directeur commercial de la fromagerie, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers est beaucoup plus qu'un lieu d'exposition. « Pour nous, c'est surtout un lieu d’échange. Nos clients n’ont pas souvent l’occasion d’aller chez nous à Roquefort, car c’est un peu loin. Nous les accueillons sur le salon comme si nous étions chez nous en fait ! » témoigne celui qui sera sans doute à nouveau de la partie du 7 au 9 juin 2026 à Paris Expo-Porte de Versailles.

Pour en savoir plus, découvrez l’interview de Patrick Soncourt qui s’est prêté au jeu des questions réponses lors de la dernière édition du salon

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