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Description détaillée
Ce fromage à pâte molle doit sa croûte orangée caractéristique au développement naturel du Brevibacterium linens. De forme aplatie, il se distingue par un arôme franc de terroir et une saveur intense et persistante. En bouche, sa texture crémeuse fond délicatement pour offrir une expérience riche et inoubliable, reflet d'un savoir-faire artisanal unique.
- Référence produitLAMBDA
- Fabriqué parQUESOS DE HUALDO
Informations complémentaires
Quel est el profil du fromage Lambda Torta De Hualdo ?
Lambda Torta est un fromage à croûte lavée d'une grande onctuosité, doté d'un cœur aux notes de yaourt qui évolue vers la douceur d'un cheesecake. Sa texture pâte molle le rend particulièrement souple, facile à couper et à tartiner.
Quelles sont ses notes de dégustation ?
Au fil de son affinage, le fromage Lambda Torta dévoile des arômes de cuir ainsi que des notes végétales sur sa croûte. Sa maturité offre un équilibre parfait entre onctuosité y fermeté, révélant une saveur plus développée et persistante.
Comment est-il élaboré ?
Ce fromage est régulièrement lavé avec une saumure légère afin de développer sa croûte et de sublimer le fondant de sa pâte. Il offre une harmonie absolue entre saveur, acidité et arômes secondaires.
Accords recommandés pour ce fromage:
Le Lambda Torta possède du caractère tout en restant subtil lorsqu'il est associé à d'autres ingrédients, comme des picos de pain ou de la confiture de figues. Pour l'accompagnement d'un verre, nous vous recommandons de le marier avec un vin blanc de type Fino.
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