FROMAGERIE BERNARD

Créée en 1988, la FROMAGERIE BERNARD est spécialisée dans la fabrication de fromages de chèvre et de vache.

Située au cœur du pays Clunysois, elle a la particularité d’avoir un pied dans le Mâconnais et l’autre dans le Charolais.

Cette double implantation lui permet de fabriquer les deux fromages emblématiques de la région : l’AOP Mâconnais et Charolais.

Implanté dans le tissu local, la vingtaine de collaborateurs transforme le lait cru collecté auprès d’une dizaine de producteurs sélectionnés dans un rayon de 60 km.

Toutes les étapes de fabrication et d’affinage sont réalisées manuellement dans le respect et la maitrise d’un geste et d’un savoir-faire ancestral.

Notre flore d’affinage naturelle, appelée « Bleu » typique de notre terroir bourguignon caractérise nos fromages au fil du temps et leur confères des saveurs uniques.

En parallèle, une gamme de dessert vient enrichir notre activité.

« Héritage 1988 » propose, depuis 2020, des recettes authentiques de desserts emblématiques.

Un souci tout particulier est apporté dans le choix de nos ingrédients ce qui permet, additionné à notre savoir-faire unique, d’offrir des desserts naturels sans colorant ni conservateur au goût d’antan