ARECO

Fondée en 1998 à Grasse, ARECO est depuis plus de 25 ans le leader européen des solutions d'humidification par nébulisation. Cette innovation permet de diffuser en continu un brouillard ultra-fin qui humidifie l'air sans jamais mouiller les produits.

Dans l'univers exigeant du fromage, maîtriser l'hygrométrie est une condition essentielle à la qualité de l'affinage. Le brouillard ARECO est composé de gouttelettes d'une taille comprise entre 2 et 5 microns — 95 % d'air, 5 % d'eau — ce qui leur permet de rester en suspension dans l'air et d'apporter une humidité constante sans mouiller les fromages ni les planches d'affinage. 

Les résultats concrets parlent d'eux-mêmes : les fromageries équipées observent une réduction significative de la perte de poids, la disparition de l'assèchement du croûtage et une amélioration notable de l'affinage, avec davantage de souplesse dans la pâte.

Pour chaque projet, le bureau d'études ARECO réalise une étude et une installation entièrement sur mesure, adaptées aux spécificités des produits et aux contraintes propres à chaque cave ou haloir.

Avec près de 10 000 installations dans le monde, ARECO accompagne des fromageries artisanales, coopératives laitières et affineurs dans la valorisation de leur production, en préservant le savoir-faire fromager grâce à une technologie made in France.