Les Saloirs de Louis

Affineurs de fromages Pyrénéens.

L’entreprise collecte et affine des fromages fermiers au lait cru issus principalement des vallées béarnaises, en travaillant avec une cinquantaine de familles de producteurs.

En parallèle, nous proposons des créations originales et des affinages sur mesure.

Parmi les nouveautés présentées cette année : une tomme de chèvre à l’ail noir du Gers ainsi qu’une tommette de brebis affinée au miel des Pyrénées et enrobée de cire d’abeille.

Installée au pied des Pyrénées dans des caves modernes dédiées à l’affinage, l’entreprise met en avant un savoir-faire artisanal alliant tradition fromagère, innovation et valorisation des terroirs.