JEUNE MONTAGNE
La Borie Neuve
12210 LAGUIOLE
Aveyron
FRANCE
- 7.3 A049
Parcours thématiques:
- Informations société
- Partenaires
- Marques
Informations société
Description :
Jeune Montagne perpétue en Aubrac la fabrication au lait cru et entier du Laguiole AOP,
de l’Aligot et de la Tome Fraîche de l’Aubrac IGP.
Jeune Montagne fut créée à l’initiative de jeunes agriculteurs du territoire afin de sauvegarder le savoir-faire traditionnel des buronniers, fromagers des montagnes
de l’Aubrac.
Jeune Montagne rassemble aujourd’hui 77 fermes de l’Aubrac, toutes engagées dans le respect du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Laguiole, et emploie 160 salariés.
Jeune Montagne prépare activement l’avenir de cette communauté de destin en investissant pour la modernisation de ses ateliers et pour l’innovation.
Agriculteurs et salariés de la coopérative Jeune Montagne sont unis dans une démarche solidaire garantissant à chacun une juste rémunération et préservant l’environnement de l’Aubrac.
Ce sont les pâturages et le foin de l’Aubrac, riches en fleurs et plantes aromatiques,
qui donnent tout leur goût au Laguiole AOP et aux fromages et plats au lait cru et entier
de Jeune Montagne.
Domaines d'activité :
Partenaires
Présent sur le stand
Communiqué de presse (1)
Nouveau Fromage IGP en France : la Tome fraîche de l’Aubrac officiellement reconnue Indication Géographique Protégée
La Tome fraîche de l’Aubrac est désormais officiellement reconnue en indication géographique protégée (IGP). Signe officiel de qualité et d’origine européen, l’IGP protège et valorise l’ancrage sur le territoire de la Tome fraîche de l’Aubrac et le savoir-faire unique des fromagers et producteurs de lait de l’Aubrac pour sa fabrication.
Les visiteurs du Salon du Fromage 2024 pourront découvrir et goûter l’Aligot de l’Aubrac et des recettes originales à la Tome fraîche de l’Aubrac IGP sur le stand de Jeune Montagne. L’équipe de Jeune Montagne présentera tous ses fromages au lait cru entier et plats traditionnels fabriqués en Aubrac.