Catégorie : fromages traditionnels
- Excellence du Val-Dieu - Fromagerie Hervé Société (E018)
Il s'agit d'un fromage à pâte pressée cuite fabriqué avec du lait cru biologique de vache. Ces vaches pâturent en été et sont nourries au foin en hiver. Les uniques autres ingrédients sont la présure, le sel et des ferments. Les fromages sont produits sous la forme de meules de 15 kilos, frottés et retournés à la main pendant 6 mois, dans l’atmosphère unique des caves voutées de l'Abbaye, vieille de 800 ans. Il en résulte un fromage à la texture lisse et ferme, au goût doux avec de légères notes beurrées variant au fil des saisons.
- La Pierre des Burons - Hennart Frères (E072)
Fromage de vache au lait cru, pâte pressée non cuite fabriquée en Auvergne à 1000 m d'altitude. Affinage minimum de 8 semaines colis de 1 pièce de 4kg.Texture fondante et le goût révèle un fruité affirmé. La forme de ce pavé facilitera la découpe en tranche et rendra le plateau de fromage attractif. Il peut être utilisé sur plateau, chaud en raclette ou même en croque-monsieur.
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Catégorie : bleus
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Catégorie : fromages aromatisés
- Capricitron - Chêne vert (E099)
Fromage de chèvre frais biologique garni à la confiture de citron de Sicile.
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Catégorie : crèmerie et produits laitiers
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Catégorie : épicerie
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Catégorie : bio
- Tomme des 3 sucs - Fromagerie Gardon (E105)
Tomme d'environ 2 kg à pâte pressée non cuite, fabriquée à 1000 m d'altitude avec du lait collecté sur une petite exploitation situé à 7km de notre laiterie familiale, ce fromage est à base de lait de vache issus de l'agriculture biologique avec une alimentation tout foin des bêtes. Sous sa fine croûte se cache une chair souple et fraiche en bouche. Ce fromage est vendu par carton de 2 pièces.
- Petit Camembert Bio E. Graindorge - Fromagerie de Livarot
Fromage à pâte molle et à croûte fleurie, le Petit Camembert Bio est fabriqué dans la pure tradition des fromages normands. Répondant à un cahier des charges stricte, le lait utilisé pour sa fabrication a été collecté dans des fermes sélectionnées et certifiées par ce label. Il est le seul fabriqué avec du lait thermisé (température inférieure à la pasteurisation) ce qui permet de conserver une grande partie de la typicité des arômes du fromage et ainsi de se rapprocher du goût des fromage au lait cru. Fromage de caractère, il possède au coeur d'une pâte onctueuse un mince filet blanc.