Les univers du Salon du Fromage et des Produits Laitiers
Découvrez les secteurs du Salon du Fromage et des Produits Laitiers
Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers est le rendez-vous incontournable pour tous les professionnels français et internationaux de la filière. Pensé comme un lieu de rencontres, d’échanges et d’inspiration, le salon rassemble tous les acteurs du fromage et des produits laitiers de qualité dans un cadre ouvert et collaboratif.
Les univers du salon offrent à chaque exposant une visibilité claire et ciblée, tout en participant à une dynamique collective forte. Ils favorisent les échanges entre professionnels, permettent de créer de nouvelles synergies et donnent accès à des solutions innovantes pour répondre aux besoins et aux évolutions du marché.
Le marché français des produits laitiers : un secteur clé
La filière laitière française est un pilier de l’alimentation, combinant traditions artisanales et excellence industrielle.
En 2025, 44 242 exploitations produisaient du lait de vache, avec en moyenne 72 vaches par ferme, pour un total de 23 milliards de litres collectés chaque année.
La France compte 740 sites de transformation, dont 9 dans les DOM-TOM, générant un chiffre d’affaires global de 47,3 milliards d’euros pour l’ensemble des produits laitiers.
La production de lait de chèvre et de lait de brebis s’élève respectivement à 500 millions et 290 millions de litres, contribuant ainsi à la diversité et à la richesse de l’offre française.
Source : CNIEL – L’économie laitière en chiffres, 2025
Le marché européen et mondial
La France fait partie d’une filière laitière européenne solide, où 19 millions de vaches laitières produisent 155 millions de tonnes de lait, dont 94 % sont collectées pour la transformation. L’Allemagne est le premier producteur européen, suivie de près par la France et la Pologne. En Europe, la production se répartit ainsi :
- 22 200 kT de lait conditionné
- 7 800 kT de laits fermentés
- 2 300 kT de beurre
- 2 100 kT de laits en poudre
- 10 500 kT de fromages
- 2 400 kT de crèmes
Au niveau mondial, 964 millions de tonnes de lait sont produites chaque année :
- 81 % de lait de vache
- 15 % de lait de bufflonne
- 2 % de lait de chèvre
- 1 % de lait de brebis
La production se répartit ainsi : Europe (227 M t), Asie (280 M t), Afrique (43 M t), Amérique du Nord et Centrale (133 M t), Amérique du Sud (69 M t), Océanie (30 M t). Le commerce international représente 9 % du lait produit, avec l’Union européenne, la Nouvelle-Zélande et les États-Unis parmi les principaux exportateurs.
Source : CNIEL – L’économie laitière en chiffres, 2025
Trouvez l'univers qui correspond à votre activité
Du produit fini aux solutions pour accompagner vos produits, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers couvre l’ensemble de la chaîne de valeur grâce à ses 5 univers.
Exposer au Salon du Fromage et des Produits Laitiers, c’est rejoindre un événement fédérateur à forte notoriété, organisé à Paris et ouvert à l’international. C’est une occasion unique de rencontrer des acheteurs qualifiés, de mettre en valeur votre savoir-faire et de contribuer activement au dynamisme de la filière.
Le salon offre également un cadre privilégié pour échanger avec des partenaires, découvrir des innovations et anticiper les tendances qui feront évoluer le marché dans les années à venir. En participant, vous affirmez votre position de professionnel engagé et visible dans un secteur en pleine croissance.
Un rendez-vous pour se projeter vers l’avenir
Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers n’est pas seulement un lieu de rencontres professionnelles : c’est aussi un espace pour anticiper les tendances, découvrir de nouvelles opportunités et élargir son réseau.
Chaque édition des innovations produits, des techniques de fabrication et des solutions logistiques sont présentées, permettant aux visiteurs et exposants de rester à la pointe du secteur. Participer au salon, c’est donc allier visibilité, apprentissage et inspiration, tout en affirmant sa présence dans un marché en constante évolution.