Les thématiques abordées:
Étiquetage et information, Hygiène, Charte des Crémiers Fromagers
Leslie MARTIN, Responsable Hygiène et Développement Durable à la Fédération des Fromagers de France, a répondu à toutes les questions des visiteurs concernant l’étiquetage et l’information du consommateurs, la nouvelle Charte Qualité des Crémiers-Fromagers de France (pour certifier les détaillants qui appliquent la nouvelle politique RSE et Développement Durable de la FFF au sein de leurs établissements) et les bonnes pratiques d’hygiène.
Formations et reconversions professionnelles
Nasser MAALEM (Lundi) ou Virgine ORMIERE (Mardi) , Chargés de Formation au sein du Centre de Formation des Produits Laitiers, a renseigné les visiteurs concernant les différentes formations et les prestations sur-mesure proposées par le CFPL.
La conduite de l’affinage
Yves GAUÈRE, membre de l'ENIL, a apporté toutes les réponses concernant l’affinage des fromages dans vos boutiques.