Programme

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21  résultats trouvés

Concours du Fontainebleau

  • Dimanche 25 Février 2018 - 09:00 - 12:00
  • Dimanche 25 Février 2018 - 09:00 - 12:00

Plateau des animations

Il s’agit de la 2e édition du concours ! Les candidats devront réaliser les préparations culinaires devant des jurés de travail et de dégustation pour démontrer leur maîtrise et leur créativité sur ce produit originaire de l’Ile-de-France. Le public sera également présent pour voir cette expression du savoir-faire de nos professionnels ! Venez[...]

Intervenant(s) Fédération des Fromagers de France

Types Animations du salon

Thématiques Concours

Dégustation Fondue Savoyarde

  • Dimanche 25 Février 2018 - 11:00 - 13:30
  • Lundi 26 Février 2018 - 11:00 - 13:30
  • Mardi 27 Février 2018 - 11:00 - 13:30
  • Mercredi 28 Février 2018 - 11:00 - 13:30
  • Dimanche 25 Février 2018 - 11:00 - 13:30

  • Lundi 26 Février 2018 - 11:00 - 13:30

  • Mardi 27 Février 2018 - 11:00 - 13:30

Schmidhauser (Stand 7.3 E 019)

Venez découvrir notre fondue savoyarde autour d’un concept unique et convivial, le bar à fondue.

Intervenant(s) Schmidhauser

Types Animations des exposants

Thématiques A la découverte de...

Le retour du fromage au restaurant

  • Dimanche 25 Février 2018 - 13:15 - 15:15
  • Dimanche 25 Février 2018 - 18:00 - 18:45
  • Dimanche 25 Février 2018 - 13:15 - 15:15

  • Dimanche 25 Février 2018 - 18:00 - 18:45

Stand Fédération des Fromagers de France

Animation organisée par la Fédération des Fromagers de France.

Intervenant(s) Fédération des Fromagers de France

Types Animations des exposants

Thématiques A la découverte de...

Alliances Insolites : bières / fromages

  • Dimanche 25 Février 2018 - 13:30 - 14:30
  • Mardi 27 Février 2018 - 16:00 - 17:00
  • Dimanche 25 Février 2018 - 13:30 - 14:30

  • Mardi 27 Février 2018 - 16:00 - 17:00

Plateau des animations

Avec plus de 1100 brasseries implantées partout en France, la grande diversité des bières trouve de multiples combinaisons d’alliances avec la variété des fromages. La bière, dépourvue de tanins, s’accorde de manière générale avec le moelleux de la plupart des fromages. Mais cette combinaison encore originale, que les professionnels ont néanmo[...]

Intervenant(s) Brasseurs de France

Types Animations du salon

Thématiques Alliances insolites

  • Dimanche 25 Février 2018 - 13:45 - 16:00
  • Mardi 27 Février 2018 - 09:30 - 10:30
  • Mardi 27 Février 2018 - 15:30 - 16:30
  • Mercredi 28 Février 2018 - 09:30 - 10:30
  • Dimanche 25 Février 2018 - 13:45 - 16:00

  • Mardi 27 Février 2018 - 09:30 - 10:30

  • Mardi 27 Février 2018 - 15:30 - 16:30

Plateau des animations

Dimanche 25 février : Exquis Factory

Comment vous faire connaître, maîtriser votre image, engager votre communauté, recruter et développer votre chiffre d'affaires ? Avec les réseaux sociaux. Ils permettent de créer un lien familier et privilégié avec vos clients qui sont davantage fidèles et qui deviennent les portes paroles de votre commerc[...]

Intervenant(s) Exquis Factory et ADS Editions

Types Animations du salon

Thématiques Rendez-vous experts

  • Dimanche 25 Février 2018 - 13:45 - 15:00
  • Mardi 27 Février 2018 - 09:30 - 10:30
  • Mardi 27 Février 2018 - 15:30 - 16:30
  • Mercredi 28 Février 2018 - 09:30 - 10:30
  • Dimanche 25 Février 2018 - 13:45 - 15:00

  • Mardi 27 Février 2018 - 09:30 - 10:30

  • Mardi 27 Février 2018 - 15:30 - 16:30

Plateau des animations

Allergènes : « Comment communiquer à mes clients cette information et faire de cette exigence, « un véritable atout » ?»

Faites de cette exigence réglementaire un véritable point fort ! L’objectif de cet atelier est de rappeler les exigences réglementaires, de présenter les allergènes mais surtout de mettre en place des moyens de communicatio[...]

Intervenant(s) Fédération des Fromagers de France

Types Animations du salon

Thématiques Rendez-vous experts

Comment créer ou reprendre une crémerie-fromagerie ?

  • Dimanche 25 Février 2018 - 13:45 - 15:00
  • Mardi 27 Février 2018 - 09:30 - 10:30
  • Mardi 27 Février 2018 - 15:30 - 16:30
  • Mercredi 28 Février 2018 - 09:30 - 10:30
  • Dimanche 25 Février 2018 - 13:45 - 15:00

  • Mardi 27 Février 2018 - 09:30 - 10:30

  • Mardi 27 Février 2018 - 15:30 - 16:30

Plateau des animations

Vous avez un projet de reprise ou de création mais vous ne savez pas où vous installer, les démarches à réaliser, comment affiner votre projet ? Notre juriste répondra à vos questions pour définir la meilleure stratégie adaptée à votre projet. Le métier de crémier-fromager a le vent en poupe mais c’est un métier d’experts ! Venez découvrir tou[...]

Intervenant(s) Fédération des Fromagers de France

Types Animations du salon

Thématiques Rendez-vous experts

A la découverte des fromages britanniques

  • Dimanche 25 Février 2018 - 14:00 - 15:00
  • Mardi 27 Février 2018 - 10:00 - 11:00
  • Mercredi 28 Février 2018 - 09:30 - 10:30
  • Dimanche 25 Février 2018 - 14:00 - 15:00

  • Mardi 27 Février 2018 - 10:00 - 11:00

  • Mercredi 28 Février 2018 - 09:30 - 10:30

Plateau des animations

Avec plus de 700 variétés de fromages dont 16 AOP, la tradition fromagère du Royaume Uni remonte loin : l’un des plus vieux, le Cheshire était fabriqué aux temps des Romains. Certes, le Cheddar reste le fromage le plus connu, 25% du lait produit au Royaume-Uni étant destiné à sa transformation. Mais il serait dommage de  passer à côté des Blue[...]

Intervenant(s) Salon du Fromage et des Produits Laitiers

Types Animations du salon

Thématiques A la découverte de...

A la découverte des fromages américains

  • Dimanche 25 Février 2018 - 15:00 - 16:00
  • Dimanche 25 Février 2018 - 15:00 - 16:00

Plateau des animations

Le saviez-vous : les Etats-Unis sont un pays producteur de (vrais) fromages ! La production a débuté il y a de nombreuses années avec l’arrivée des colons européens. Certes, les Etats-Unis sont connus pour leurs fromages en tranches, en spray… mais depuis quelques années, ils commencent à diversifier leur production fromagère.

Il existe plus [...]

Intervenant(s) Salon du Fromage, Susan Sturman

Types Animations du salon

Thématiques A la découverte de...

Présentation de la Charte Qualité Crémiers-Fromagers de France

  • Dimanche 25 Février 2018 - 15:00 - 17:00
  • Dimanche 25 Février 2018 - 15:00 - 17:00

Stand Fédération des Fromagers de France

Présentation de la Charte Qualité Crémiers-Fromagers de France par la Fédération des Fromagers de France, questions / réponses, cocktail. 

Intervenant(s) Fédération des Fromagers de France

Types Animations des exposants

Thématiques A la découverte de...

Alliances Insolites : saké / fromages

  • Dimanche 25 Février 2018 - 15:30 - 16:30
  • Dimanche 25 Février 2018 - 15:30 - 16:30

Plateau des animations

Si pour certains, l’association entre des fromages et des sakés japonais peut paraitre inconcevable et impossible, il suffit d’y goûter pour changer d’avis. Le saké japonais –non pas « alcool du riz » comme la majorité de Français pense, est un « vin de riz »,  issu de la fermentation comme le fromage. Il est avant tout un exhausteur de saveur[...]

Intervenant(s) Maison Dassai et Maison du Saké

Types Animations du salon

Thématiques Alliances insolites

Alliances Insolites : miels / fromages

  • Dimanche 25 Février 2018 - 16:30 - 17:30
  • Mardi 27 Février 2018 - 11:00 - 12:00
  • Dimanche 25 Février 2018 - 16:30 - 17:30

  • Mardi 27 Février 2018 - 11:00 - 12:00

Plateau des animations

Tout le monde a déjà eu l’occasion d’apprécier l’incontournable accord « chèvre et miel »… mais de quel fromage de chèvre et de quel miel s’agissait-il ? Les palettes d’arôme, de texture, de couleur des miels sont certainement aussi variées que celles des fromages ! Laissez-vous guider pour découvrir la richesse des associations possibles et i[...]

Intervenant(s) Fédération des Fromagers de France et CFPL

Types Animations du salon

Thématiques Alliances insolites