Concours de la Lyre d'Or

Publié le par Isabelle FABRE - mis à jour le

Le Concours de La Lyre d’Or organisé par l’Union des Fromagers de l’Ile-de-France a eu lieu le lundi 26 février de 13h à 17h, sur le plateau des animations. 

C’était l’évènement incontournable du salon ! La 6ème édition du concours a mis en compétition seize candidats avec un thème original : le mariage !

Ce concours récompense le savoir-faire des crémiers-fromagers dans l’imagination et la confection d’un plateau de fromages. Si le savoir-faire est important, il ne faut pas oublier le respect des règles d’hygiène et la créativité. Les jurés ont le plaisir de voir s’exprimer toute la palette d’expertise des crémiers-fromagers. Les gestes techniques et le respect de la mise en situation sont de précieux atouts. 

Ils ont été jugés sur le choix et la qualité des fromages, les gestes techniques, l’esthétisme, les associations fromagères et l’hygiène.

Résultats

  • Lyre d'Or : Maud Savoie, Fromagerie Sourbès (Rhône)
  • Lyre d'Argent : Philippe Vincent, La Fromagée (Ille-et-Vilaine)
  • Lyre de Bronze : Emilie Gautier, Fromagerie Quatrehomme (Paris)
  • Prix du public : Magali Stein, La Boîte à Fromages (Hérault)

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