Le concours de la Lyre d’Or vient de récompenser 3 femmes pour cette édition 2012 ! Il s’est déroulé hier, lundi 27 février dans l’Espace des Experts du Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Avec 16 candidats en lice, dont 9 femmes, il a récompensé le savoir-faire dans la création d’un plateau de fromages. Cet événement était organisé par l’Union Professionnelle des Fromagers de l’Ile-de-France.
Les fromages bio se font plus présents, les fromages fermiers reviennent en force et grande nouveauté 2012 : le boom des fromages parfumés. Les producteurs français comme étrangers innovent en associant le fromage avec des fruits, des biscuits, du bonbon, du vin, de la bière…
Du 26 au 29 février prochain, les fromages et les produits laitiers seront à l’honneur dans le Hall 5.1 de la Porte de Versailles, avec pour cette 12ème édition, plus de 200 exposants et 6000 visiteurs attendus.
Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers invite pour cette édition 2012, deux expositions photo grand public : Design sur un Plateau et Pièces Montées de la Milk Factory, le laboratoire de création culinaire de la Collective des produits laitiers.
La prochaine édition du Salon du Fromage et des Produits Laitiers se tiendra du 26 au 29 février 2012 à Paris expo Porte de Versailles.
Une opportunité pour rencontrer acheteurs français et internationaux ainsi que tous les acteurs de la filière lait.
Incontournable carrefour d’affaires biennal, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers offre un plateau de grand choix aux professionnels.
Déjà plus de 200 exposants inscrits, la 12ème édition du Salon du Fromage et des Produits Laitiers s'annonce sous les meilleurs auspices.
The 12th Cheese and Dairy Products Show will be held from 26 to 29 February, 2012 at Paris-expo Porte de Versailles (France) alongside the Paris International Agricultural Show and the General Agricultural Competition.
Major business forum, with 153 exhibitors from 8 countries and 5,417 visitors -17% foreign visitors...
Experts available from 11 am to 4 pm to give personalised advice to all visitors.
Growing your export market
What export opportunities are there? - Experts: Experts : Carolina Dubois – Marie Astrid Chevalier – David de Almeida, UBIFRANCE
Health approval file - Expert: Claire Laurent, FNDPL (France's Federation of dairy/cheese professionals)
Testimonies and feedback
Setting up as a cheese retailer
Creating a business - Taking one over - Inheriting one - Expert: Marion Plottin, FNDPL
Funding requirements - Expert: Eric Pagnod, Crédit Agricole
How to build one's product range - Expert: Gérard Petit, FNDPL
Training oneself and training one's staff
Various possible training pathways: continuing education - apprenticeship - professional training contract. Experts : Stéphane Le Flao, responsable formation IFOPCA et Kilien Stengel, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.
Possible funding - Expert: FNDPL
Consumer expectations
Expert: Noëlle Paolo, CNAOL (France’s non-profit mailing national council on dairy protected designations of origin)
Publicising your retail outlet
How to lay out one's fresh cheese stand - Expert: Linéaires
How to set up a website - Expert: Profession Fromager
Strategies for sharing information about PDOs and Dairy Products
Experts: Denise Navarro, Christophe Spotti, Dominique Poisson, Paul Zindy, CNAOL
Organised by the Brasseurs de France
Organised by the Professional Union of Cheese-retailers from the Ile de France Region
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You may request more information or reserve your accommodations:
by phone: +33-(0)1-40-54-64-00
by email: fromage@atibooking.com
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