Les fromages et les beurres aromatisés

Du 26 au 29 février prochain, les fromages et les produits laitiers seront à l’honneur dans le Hall 5.1 de la Porte de Versailles, avec pour cette 12ème édition, plus de 200 exposants et 6000 visiteurs attendus. 

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Deux expositions pour une autre manière de voir le fromage

Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers invite pour cette édition 2012, deux expositions photo grand public : Design sur un Plateau et Pièces Montées  de la Milk Factory, le laboratoire de création culinaire de la Collective des produits laitiers. 

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Un grand cru 2012 s'annonce !

 Déjà plus de 200 exposants inscrits, la 12ème édition du Salon du Fromage et des Produits Laitiers s'annonce sous les meilleurs auspices.

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Le 12ème Salon du Fromage et des Produits Laitiers - Une référence de caractère pour les professionnels

Incontournable carrefour d’affaires biennal, le Salon du Fromage et des Produits Laitiers offre un plateau de grand choix aux professionnels.

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Rendez-vous du 26 au 29 février 2012 !

La prochaine édition du Salon du Fromage et des Produits Laitiers se tiendra du 26 au 29 février 2012 à Paris expo Porte de Versailles.

Une opportunité pour rencontrer acheteurs français et internationaux ainsi que tous les acteurs de la filière lait.

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Zoom sur le marché

Un bref aperçu du marché !

Zoom Europe

  • 387 000 sont salariés du secteur des produits laitiers
  • 128 milliards d'euros de chiffre d'affaires ou 14% du chiffre d'affaires global de l'industrie agroalimentaire européenne

Les principaux pays producteurs

Fromages Allemagne - France - Italie - Pays Bas - Royaume Uni
Lait Allemagne - France - Italie - Pays Bas - Royaume Uni
Beurre Allemagne - France - Irlande -Italie - Pays Bas - Royaume Uni

Zoom France

  • Production de la filière laitière
    • 75% de produits de grande consommation (fromages - beurre - lait en poudre - laits conditionnés - yaourts et desserts - crème)
    • 25% de produits industriels : (poudre de lactosérum - caséines)
  • Chiffre d'affaires de l'industrie laitière : 23.4 milliards d'euros (en 2007) dont 17% à l'export
  • Plus de 1 000 fromages différents dont 46 fromages d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOP) produits en France
  • 120 000 exploitations livrent du lait à plus de 700 entreprises de transformation et 60 000 salariés

 

Les tendances de consommation

  • FROMAGES
    • 1er consommateur mondial de fromages : l'Union Européenne soit 45.5% du total consommé
    • Dans l'Union Européenne : les 5 premiers pays consommateurs de fromages (par an et par habitant)
      • Grèce : 28 kg
      • France : 23 kg
      • Italie : environ 20 kg
      • Allemagne : environ 20 kg
      • Pays Bas : environ 20 kg
  • BEURRE
    • Premier consommateur européen : France avec 8 kg par an
    • Autres pays :
      • Allemagne : 6.5 kg
      • Royaume Uni : 4 kg
      • Belgique : 4 kg
      • Autriche : 4 kg
  • CREME
    • Premier consommateur européen : Danemark avec 10 kg par an
    • Autres pays :
      • Finlande : 8 kg
      • Allemagne : 7.5 kg
      • France : 4 kg
      • Espagne : 2 kg
      • Italie : 2 kg
  • PRODUITS LAITIERS FRAIS  (yaourts - desserts lactés)
    • Premier consommateur européen : les pays du Nord de l'Europe
    • Autres pays
      • Pays Bas : 50 kg
      • Finlande : 41 kg
      • Suède : 31 kg

 

  • LAITS CONDITIONNES
    • Premier consommateur européen : Finlande avec 152 litres
    • Autres pays
      • Suède : 128 litres
      • Royaume Uni : 112 litres
      • France - Allemagne - Italie - Belgique : 60 litres

Sources : CNIEL - Office de l'Elevage - Agreste - USDA, estimation 200 9